トマトの酸味とバターの濃厚さが、鶏モモの味を引き立ててくれます。

■材料：2〜4人分

◎鶏モモ：400g
◎玉ねぎ：半玉
◎ミネラルトマト：1～２個
◎バター：大さじ2くらい
◎塩：小さじ1
◎白ワイン：50cc

■作り方
１.鶏モモを食べやすい大きさに切り、たまねぎはくし切り。ミネラルトマトは適当な大きさに切っておく
２.鶏肉を皮面から焼き、ひっくり返して玉ねぎとミネラルトマトを投入
３.鶏肉に火が通ったら、トマトを潰しながら炒める
４.トマトの汁で一杯にになったら、白ワイン50ccをいれ、蒸焼きにする
５.5分ほど蒸したら、蓋を取り、水分を飛ばしながら煮込む
６.煮詰まってきたら、バター大匙２程度と、塩で味を調えて混ぜ合わせて完成