さっぱり、たくさん食べたいときにgoodなレシピです。
トマトのさわやかな酸味が食欲をそそります。

■材料:2人分

◎豚もも肉薄切り：200g
◎トマト：2個
◎オリーブオイル：大さじ1
◎バジル：小さじ1
◎塩：小さじ1
◎レタス：5枚程度
◎もやし：1袋
◎ブロッコリー：1/2株

■作り方

１.トマトは軽く水洗いしてヘタをとり、皮ごと1㎝程度の角切りにします。
２.オリーブオイル、塩、みじん切りにしたバジル、トマトをボウルに入れよく混ぜ、ソースを作ります。
３.たっぷりとお湯を沸かし、もやしと一口大に切ったブロッコリーをさっと茹でて冷まします。(湯はとっておく)
４.３のあとの湯で豚肉を色が変わるまでさっと茹で、冷水にとります。
５.お皿の上に、レタス、もやし、豚肉、２で作ったソースの順にのせ、ブロッコリーを飾り付けて完成です。