じゃがいもとトマトはいつでも相性バッチリ。冷やしても温めても、美味しくいただけます。

材料：4人分

じゃがいも　200g
玉ねぎ　140g
バター　25g
水　600cc
野菜ブイヨン　小さじ１～２
コンソメ 小さじ１
ミネラルトマト　1個
生クリーム 　適量
パセリ 適量

■チキンソテー・トマトソースの作り方

１.じゃがいもと玉ねぎをスライサーか包丁で薄切りにする。 2　1をバターで弱火で焦げないように炒める。
3.じゃがいもと玉ねぎがしんなりしたら、水、ブイヨン、コンソメを加えて、中火→弱火でたまに混ぜながら6～７分煮る。
4.３に適当な大きさに切ったミネラルトマトを混ぜ、更に3分弱火で煮る。トマトが大きい場合は軽くつぶすか、なるべく水っぽい所を入れる。
5.トマトがなじんだら、少し冷まして人肌になったらフードプロセッサーで滑らかにする。
6.鍋に戻して塩コショウし、ひと煮立ちさせる。
7.味が整ったら、極弱火にして５～10分様子を見ながらたまに混ぜながら煮る。
8.お好みのいいポタージュ感になったら、器に注いでパセリをちらす。お好みで生クリームをさっとかけて完成。